铁观音乌龙茶中的瑰宝(请问铁观音属于绿茶吗)

　
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提到铁观音，很多人首先想到的是茶汤金黄、香气浓郁，具有浓郁的观音韵。然而，铁观音并不属于绿茶，而是一种半发酵的乌龙茶。

乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的茶叶，其制作工艺独特，需要经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干等

多道工序。铁观音是乌龙茶类中的代表品种，具有鲜明的观音韵，清香雅韵，且七泡有余香。

铁观音原产于福建省安溪，自1725-1735年间由安溪人发明。由于其适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。铁观音的制作需要严格规范采摘，包括不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶尖、不带单片、不带鱼叶和老梗。

采下的鲜叶经过凉青、晒青、凉青、做青、摇青摊置、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序制成。成品铁观音呈青蒂绿腹蜻蜓头状，光泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

冲泡后的铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具有绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，进口回甘带蜜味，香气馥郁长久，有“七泡有余香之誉”。

综上所述，铁观音是一种半发酵的乌龙茶，具有独特的观音韵和浓郁的香气。其制作工艺独特，需要严格规范采摘和制作过程。铁观音不仅是一种饮品，更是一种文化和艺术。